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Käse richtig aufbewahren

Käse-Aufbewahr-und-servier-Tipps:

Verpacke Hart-Käse nie in Frischhaltefolie bevor Sie es in dem Kühlschrank verstaust. So wird das köstliche Stück Käse nicht - wie beabsichtigt - länger halten, sondern sogar schneller verderben. Stattdessen sollten Sie Backpapier verwenden; so wird Ihre Käse nicht zu feucht, aber auch nicht zu trocken. Backpapier entfeuchtet nämlich gerade genug, um Schimmelbildung vorzubeugen. Haben Sie Weichkäse wie zum Beispiel Blauschimmelkäse gekauft, dann gilt umso reifer, umso cremiger desto feuchter. Diese Käsesorte sollten Sie am besten mit zwei Schichten umwickeln; eine Schicht Backpapier und zum Schluss eine Schicht Alufolie, damit der Käse nicht ausrinnt.

 

Temperatur Nicht jeder Käse eignet sich für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Hartkäse hält sich zum Beispiel bestens bei einer konstanten Temperatur zwischen 8° und 15°. Ein Speis oder Garage sind gut geeignet für die Lagerung von Hartkäse. Weichkäse und Schimmelkäse müssen dagegen im Kühlschrank aufbewahrt werden, bei einer Temperatur zwischen 5° und 8°. 

 

Käse servieren Für jeder Käse gilt übrigens, dass sie am besten schmeckt bei Raumtemperatur, also zwischen 18° und 23°. Sie bekommen Besuch und wollen Ihre Gäste mit einer exquisiten Käseplatte überraschen oder einfach selbst schlemmen? Dann einfach die Käse eine Stunde vor dem genießen bei Raumtemperatur stehen lassen! Gemüselade Käse fühlt sich am wohlsten in einer hellen, feuchten Umgebung. Und weil die Gemüselade im Kühlschrank gerade noch feucht genug ist, ist dies der idealen Platz um Ihre Käse aufzubewahren. Das Gemüse einfach woanders hin übersiedeln damit keine Bakterien übertragen werden.

 

Lasst es euch schmecken!

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