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Cum Laude Bauernkäse - Gold-Prämierter Rohmilchkäse vom Bauernhof, alt

Holländischer Sieger des Cum Laude Awards 2020 in der Kategorie Bauernkäse/Rohmilchkäse von der Kuh, Alt. Der Cum Laude Bauernkäse vom Bauernhof Spruithoeve, ist trotz seiner 60 Wochen Reifung sehr geschmeidig und würzig/g'schmackig. Wir lieben diesen Käse und ihr werdet das bestimmt auch.

 

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Roter Ruhm Kuhkäse, 40 Wochen gereift

Einfach köstlich! Das ist das Urteil bei uns in der Kaas Stub'n! 10 Monate lang reift der markant rote Ruhm auf Holz und das verleiht ihm den würzigen Geschmack. Der Käse ist geschmeidig und würzig, mit den typischen Eiweißkristallen. Die Beigabe von Karottenextrakt während der Herstellung gibt dem Produkt eine intensive Farbe und einen leicht süßlichen Abgang. Ein echter Blickfang auf Ihrer Käseplatte und geschmacklich einfach TOP!

 

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Alte Kuh XO Bröckelkäse

XO, nomen est omen: hier handelt es unbedingt um "alten" Käse. Der XO reift zumindest 80 Wochen und hat somit das Prädikat Very Special Old Product mehr als verdient. Exquisiter Bröckelkäse, voller Geschmack, versetzt mit den typischen Eiweißkristallen. Unbedingt probieren und genießen!

 

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Honigzauber Kuhkäse

Traditionell hergestellter Kuhkäse, circa 20 Wochen gereift. Die Konsistenz ist cremig/geschmeidig, würzig und voll im Geschmack. Während dem Reifeprozess wird die Rinde mit Honig gewaschen und dem Lab etwas Honig beigegeben; das schaut nicht nur gut aus, das schmeckt man auch! 

 

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Ahornsirup-Whiskey Käse, Kuh

Eine einzigartige Spezialität vom Landgut Kaamps. Während der Herstellung, wird der Käsebruch mit Maple Syrup Whiskey - ein Whiskey mit Ahornsirup - gewaschen. Dieser Waschvorgang verleiht dem Käse eine subtile Holznote mit einem dezent süßen Abgang. Köstlich bei einem herrlichen Glas Wein, Whiskey oder andere kostbaren Tröpfchen! Darf nicht auf einer Käseplatte fehlen!

 

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Sensazione tartufo - Mit Honig, Knoblauch und Trüffel, Kuh

Eine traumhafte Spezialität mit vollem Geschmack! Während der Herstellung werden Honig, Knoblauch, Trüffel, schwarze Oliven, Tomaten und Oregano hinzugefügt. Die Rinde wird während des Reifeprozesses immer wieder liebevoll mit einer Honigmelange gewaschen. Das Resultat; ein geschmeidiger, schmackhafter Käse. Ein Hauch Italien mit einem dezent süßlichen Abgang. 

 

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Alte Jersey - Laktose Frei und Vegetarisch, Kuh

Ganz neu im Sortiment der Kaas Stub'n ist der Alte Jersey Käse. Wie es der Name bereits vermuten lässt, stammt die Milch vom Jersey Rind. Ursprünglich auf der Kanalinsel Jersey beheimatet, sind einige Käsereien in Europa auf den einzigartigen Geschmack der Jersey Milch gekommen, enthält sie doch 20% mehr Proteinen und 6% mehr Fett als "normale" Milch, und das macht Jersey Käse besonders schmackhaft. Außerdem ist der Alte Jersey vegetarisch und Laktose-frei! Unbedingt probieren!

 

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Reife Strandjutter - Bio + Vegetarisch, Kuh

Der Reife Strandjutter Käse wird rein biologisch hergestellt auf der Westfriesischen Watten-Insel Terschelling. Dieser vegetarische 50+ Käse trägt das EKO Prädikat und schmeckt einzigartig! Cremig und herrlich würzig ist diese Variante des Strandjutters, ein echter "Einsteigerkäse" der Topklasse! 

 

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Der Alte Kuhkäse

Wir stellen vor: Der Alte!

Dieser Spezialität mit dem g.U. Siegel wird ausschließlich in Nord Holland hergestellt, und das seit über 100 Jahren nach dem gleichen, authentischen Rezept und selbstverständlich mit der allerbesten Milch. Ihre Kaas Stub’n führt BOB Käse in drei Reifestufen: der Junge, der Reife und der Alte. Zusätzlich führen wir noch einen herrlichen Kreuzkümmelkäse aus der gleichen Käserei. Wissenswert: dieser Käse trägt als einziger Nord-Holländischer Käse das EU Prädikat “geschützte Ursprungsbezeichung“, mit dem roten Siegel! Der Alte hat’s in sich! Herrlich pikant, versetzt mit einigen Eiweißkristallen. Fest, und geschmacklich ein echter Genuss; wir lieben ihn!

 

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Der Reife Kuhkäse

Wir stellen vor: Der Reife!

Dieser Käsespezialität mit g.U. Siegel wird ausschließlich in Nord Holland hergestellt, und das seit über 100 Jahren nach dem gleichen, authentischen Rezept und selbstverständlich mit der allerbesten Milch. Ihre Kaas Stub’n führt BOB Käse in drei Reifestufen: der Junge, der Reife und der Alte. Zusätzlich führen wir noch einen herrlichen Kreuzkümmelkäse aus der gleichen Käserei. Wissenswert: dieser Käse trägt als einziger Nord-Holländischer Käse das EU Prädikat “geschützte Ursprungsbezeichung“, mit dem roten Siegel! Der Reife ist etwas fester in der Konsistenz als der Junge, trotzdem cremig und schmeckt charakteristisch würzig.

 

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Don Caramello Käse

Gestatten, Don Caramello!

Aber keine Angst: dieser Käse schmeckt selbstverständlich nach Käse, und zwar nach wirklich AUSGEZEICHNETEM Käse, wie Sie es von uns gewohnt sind. Wieso denn Caramello fragen Sie sich? Weil die Rinde während dem Reifeprozess immer wieder liebevoll mit Karamell gewaschen wurde und der Käse somit eine dezente Karamell-Note erhält . Und woher der Caramello einen "Don" im Namen trägt? Weil der Käse einfach edel schmeckt. Einfach ausprobieren, Sie werden begeistert sein. Der Don Caramello macht sich übrigens sehr gut mit Marillen-Senf!

 

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Der Milde, Kuhkäse

 

Sie lieben Käse aber mögen es doch eher jung, mild und cremig? Dann sind Sie hier an der richtigen Stelle! Der Einsteigerkäse in unserem Sortiment. 

 

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Hippe Zicke Ziegenkäse - Mittelalt, Vegetarisch

Dieser Ziegenkäse ist mittelalt und ca. 5 Monate gereift. Die Hippe Zicke wird aus 100% Holländischer Ziegenmilch hergestellt und schmeckt angenehm mild und leicht würzig im Abgang. Ziegenkäse schmeckt nicht nur köstlich, er ist auch leichter verdaulich. Außerdem wird die Hippe Zicke mit vegetarischem Lab hergestellt und ist somit eine schmackhafte Wahl auch geeignet für Vegetarier  

 

 

 

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Honig-Trüffel Käse von der Ziege

Herrlicher Ziegenkäse mit Honig und schwarzen Trüffel aus Italien. Dieser Käse reift zumindest 18 Wochen und ist voll im Geschmack, cremig und leicht süßlich. Eine gesunde Delikatesse!

 

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VSOP - Alte Ziegenkäse, 18 Monate gereift

Ziegenkäse mit der schwarzen Rinde. 18 Monate gereift, sehr würzig und intensiv im Geschmack! 

 

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Ziegenkäse mit Honig & Thymian

G'schmeidig und g'schmackig! Während der Herstellung werden Honig und Thymian beigegeben. Das verleiht diesem Ziegenkäse eine herrliche Gewürznote mit einer leichten Süße. Die Rinde wurde mit Thymian und Kornblumen geschmückt damit dieser Käse nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch optisch was hergibt!

 

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Sambal-Käse, extra spicy!

Sie mögen es etwas schärfer? Dann sind sie hier richtig! Falls Sie sich wundern woher das Wort Sambal stammt... Sambal ist eine aus Indonesien stammende Chili Paste und die verleiht diesen jungen Käse seine angenehme Schärfe. Die Rinde wurde während dem Reifeprozess mit Karamell gewaschen und das verleiht dem Käse einen dezent-süßlichen Geschmack. Zusammen mit dem Sambal eine tolle Kombination finden wir! Auch optisch gibt dieser Käse etwas her: die Rinde wurde mit Chili-Samen geschmückt und schaut, ähm, scharf aus! 

 

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Grüner Pesto Käse

Grüner Pesto mit einem Hauch Knoblauch und etwas Basilikum verleiht diesem jungen Käse den typischen Geschmack. Die spezielle Karamellbehandlung der Rinde sorgt für einen leicht süßliche Abgang. Eine g'schmackige - und bunte - Abwechslung am Käsebrett!

 

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Der Junge Kuhkäse

Wir stellen vor: Der Junge!

"Der Junge" wird ausschließlich in Lutjewinkel in Nord Holland hergestellt, und das seit über 100 Jahren nach dem gleichen, authentischen Rezept und selbstverständlich mit der allerbesten Milch. Ihre Kaas Stub’n führt Käse in drei Reifestufen aus der Käserei: der Junge, der Reife und der Alte. Wissenswert: dieser Käse trägt als einziger Nord-Holländischer Käse das EU Prädikat “geschützte Ursprungsbezeichung“, mit dem roten Siegel! Der Junge ist cremig, schmeckt mild und angenehm frisch.

 

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